Het tomatenmes heeft een mesblad van hoogstens 15 centimters, het is een klein maar fijn mes. Tomatenmesjes kunnen een vork aan de punt hebben maar dat is geen vaste regel. Een tomaat kan ook gesneden worden met een glad lemmet zoals een koksmes dit heeft. Alleen moet deze wel enorm scherp zijn wilt het mesblad door die taaie tomaten schil pakken. Het tomatenmesje is fijn gekarteld waardoor het zonder moeite en zonder pletten door de schil snijdt.